HUSRÅD | Gamle husråd | Nye husråd | » Bagning

Mangler du en bagepensel?

Astrid M — Wed, 04 Aug 2010 17:19:41 +0000

Enten fordi du ikke har en - eller fordi den har gemt sig et eller andet sted. Jeg har prøvet det. Man skal have penslet boller og uden bagepensel, er det en halv-umulig sag. Først prøver man med en ske, men det løber ud over det hele. Nå, men så må det da kunne lade sig gøre at pensle bollerne med fingrene. Nej, heller ikke godt.

Alternativ til bagepensel

Indtil jeg fandt frem til dette tip. Enkelt, men virker efter hensigten. Svøb en smule køkkenrulle rundt om en gaffel. Dyp den i det smeltede smør, æg, olie - eller hvad du nu vælger at pensle bagværket med. Så kan du pensle. Eller i hvert fald noget, der ligner.

Flere gode husråd

Copyright © 2008
This feed is for personal, non-commercial use only.
The use of this feed on other websites breaches copyright. If this content is not in your news reader, it makes the page you are viewing an infringement of the copyright. (Digital Fingerprint:
(38.107.191.92) )

Kan du ikke få dejen af fingrene

Astrid M — Fri, 30 Apr 2010 14:13:17 +0000

Hjemmebagt brød og hjemmebagte boller - MUMS. Dej derimod - det er noget griseri. Jeg er en klovn til at få det af hænderne bagefter. Man vasker og vasker, men det går ligesom ikke helt af. Hvorefter det fordeler sig forskellige steder i køkkenet, hvor man mindst af alt ønsker bolledej. Griseri, klisterstads.

Enkel og billig løsning - for kaffedrikkere

Nu kunne man jo tro, at man skal have det tunge skyts - for eksempel håndrens - frem for at komme fænomenet til livs. Men nej, jeg har opdaget, at klisterstadset kan fjernes med simple midler. Gratis midler, faktisk. I hvert fald hvis man er kaffedrikker.

Så gem kaffegrumset - her kommer nemlig noget, du kan bruge det til. Har du æltet dej, og fingrene er fulde af dej, så rengøres de nemt ved hjælp af kaffegrums. Gnid hænderne med kaffegrums + sæbe - og dejen er meget hurtigt forsvundet. Kaffegrums virker en smule slibende - og er derfor perfekt til at få bugt med slimede, klistrede substanser, der kan sætte sig på fingrene - ikke kun dej.

Og hænderne bagefter dufter diskret at kaffe - det er vel heller ikke det værste, der kan ske?

Flere gode husråd

Lav selv rasp af brødresterne

Astrid M — Mon, 30 Nov 2009 10:08:51 +0000

Ja, egentlig kan man godt spørge sig selv, hvorfor man overhovedet skal købe rasp? Kigger man nærmere på fænomenet rasp, er det jo i virkeligheden tørt brød, der er findelt. Og tørt brød er som regel noget, som de fleste husstande producerer meget af. Og hvad gør vi som regel med det? Vi smider det ud. Men det er der ingen grund til det. Det kan bruges til rasp - g mange andre ting, iøvrigt.

Brug dine brødrester

Du laver det ved at skære brødrester af hvidt brød ud i mindre tern eller skiver. Det kan være tørt, halvtørt - eller det kan bare være noget, du ved, du ikke kan nå at bruge. Det må gerne være gammelt brød - men absolut ikke muggent!

Læg det på risten i en lun ovn indtil det er helt tørt . Det skal ikke være brændt, naturligvis Vil du være virkelig sparsommelig (eller miljøvenlig/klimabevidst) varmer du ikke ovnen op for det - du bruger eftervarmen fra bagning eller madlavning.

Når det er helt tørt, putter du det i din køkkenmaskine og knuser det - og du har rasp i løbet af nul-komme-fem…

Flere gode husråd

Rengør din ovn - med brun sæbe

Astrid M — Sat, 20 Jun 2009 12:21:59 +0000

Drop den dyre “ovnrens”, som du kan købe i supermarkederne. Har du brun sæbe i huset, har du nemlig allerede en ovnrens, der er mindst lige så effektiv - og langt mere miljøvenlig, ej at forglemme. Hvis din er blevet rigtig beskidt, - og ikke lader sig rense med almindelig vand og sæbe, kan du simpelthen smøre den ind i et lag brun sæbe, tænde ovnen på 100°c og lade den “bage” igennem i en halv times tid. Derefter vasker du ovnen grundigt med rent vand.

Den brune sæbe, du bruger skal være den faste brune sæbe - ikke den flydende. Den er lettere at smøre på og fordele ordenligt - den løber nemlig ikke.

Flere gode husråd

Omregning mellem ovn og varmluftovn

Astrid M — Tue, 26 May 2009 20:50:28 +0000

Hvordan er det nu det er? Som regel er opskriften kun forsynet med oplysninger om bagetider og varmegrader til en af delene. Og det er som oftest den , du ikke har. Jeg er klar over at det er lidt færre varmegrader i varmluftsovn - og lidt flere i konventionel ovn. Men hvor mange - ja, det er lige det.

Ja, det er faktisk ikke noget, jeg har i hovedet (desværre), men jeg har et godt link. Det kommer fra Alletiders Kogebog:

Omregning mellem konventionel ovn og varmluftovn

Her kan du finde en tabel, der kan hjælpe dig med at omregne opskrifter fra konventionel ovn til varmlufts-ovn. Eller omvendt. Eftersom man jo som regel ikke gider gå på nettet hver gang man skal bruge den, kan det være en god ide at printe den ud og sætte den indeni lågen på et af køkkenskabene.

Flere gode husråd

Opskrifter - har du styr på mål og vægt?

Astrid M — Mon, 25 May 2009 19:36:18 +0000

Jeg kan allerede godt afsløre, at det har jeg ikke. Jeg ved ikke hvor meget 2 dl. mel vejer. Eller hvor meget et kilo ris fylder i liter. Problemet er, at nogle opskrifter handler om kilo og gram. Andre om liter, deciliter osv. Mange opskrifter bruger “spiseskefuld” eller “teskefuld”. Og når man ved, hvor stor forskel, der kan være på spiseskeer, så…

Forskelligt mel og gryn har forskelligt rummål, så det kan være lidt svært. Så må vi omregne. Og nej, jeg har det ikke i hovedet - hvis nogen troede det. Men jeg har et godt link. Alletiders Kogebog har nemlig en tabel, som omregner mål og vægt for en lang række fødevarer. Du kan se tabellen her: Mål og vægte. Det kunne være en ide at sætte et bogmærke - det er en man kunne få brug for jævnligt. Eller printe den ud…

Flere gode husråd

Tørgær contra almindeligt gær

Astrid M — Mon, 25 May 2009 15:32:44 +0000

Hvor meget gær skal der i brødet. Det står naturligvis i opskriften, så hvad er problemet. Bruger du almindeligt gær, er der ikke noget problem. Men “os med bagemaskine” bruger tørgær. Og det er altså ikke så simpelt, at du bare kan pøse den samme mængde gær i. Det skal lige regnes om, ellers går det galt. Her kommer reglerne, så du kan “oversætte” dine opskrifter fra gær til tørgær. Og fra tørgær til almindeligt gær, hvis det skulle blive aktuelt.

Tørgær contra alm. gær.
4 tsk tørgær = 11,8 gram (det du normalt får i en pose tørgær) svarer til 50 g frisk gær. Altså skal du have 25 g gær omregnet til tørgær kan du regne med ca. 2 tsk tørgær. Osv.

Nej det er ikke noget, jeg lige har siddet her og regnet ud. Oplysningen kommer fra Alletiders Kogebog, der en netkogebog med masser af opskrifter og nyttige oplysninger.

Flere gode husråd

Hvordan er det nu med den (ovn)varme?

Astrid M — Mon, 25 May 2009 15:20:55 +0000

Stærk varme? Meget stærk varme? God varme? Jævn varme? Svag varme? Meget svag varme? Det lyder altsammen meget godt, almindelige udtryk, men hvordan oversætter vi det til noget forståeligt Indtil nu har jeg slumpet mig frem, når jeg har fået at vide, at maden skal have 20 minutter ved jævn varme. Eller god varme, stærk varme - eller hvad det nu var. Sommetider er det godt at slumpe. Sommetider ikke.

Måske findes der ikke en præcis oversættelse, men jeg kan I hvert fald henvise til en side, der handler om ovntemperatur. Her kan du finde i hvert fald de vejledende varmegrader for de forskellige betegnelser. Siden er fra Alletiders Kogebog, der også indeholder op mod 30.000 madopskrifter.

Jeg slumper måske lidt stadig, men jeg har da i alt fald nogle “vejledende varmegrader” at gå efter.

Flere gode husråd

No Related Post

Genopliv det tørre brød

Astrid M — Mon, 11 May 2009 20:59:50 +0000

Tørt brød - det smider man da bare ud, ikke. Ikke nødvendigvis, der er faktisk mulighed for at redde brødet. Måske vil du spare penge - brød er ikke så billigt som det har været. Eller også hører du bare til dem, der ikke bryder sig om at smide for meget ud. Under alle omstændigheder kan du bruge en af disse metoder.

Læg brødet på en rist over en gryde med kogende vand i nogle få minutter. Herefter lægger man brødet i folie og rister det i ovnen nogle minutter.
Gør brødet godt vådt (mælk eller vand) på overfladen og derefter putte det i en varm ovn i 4-5 min.

Så har du “frisk” brød igen….

Jeg kan faktisk huske at jeg for mange år siden som ung, fattig, studerende brugte dette tip. Jeg boede et sted, hvor vi alle var enige om , at rundstykker var alt for dyre. Til gengæld kunne man købe gårsdagens rundstykker hos bageren - en stor pose for 4 kr. Det blev kaldt “fuglebrød”. Men der blev ikke meget til fuglene. Vi tog rundstykkerne under kærlig behandling - og spiste dem selv.

Flere gode husråd

Energirigtig brug af ovn

Astrid M — Wed, 06 May 2009 20:50:41 +0000

Madopskrifter tager oftest ikke hensyn til dit energiforbug. Ofte anbefales det, at sætte maden i en forvarmet ovn. Det er ikke særlig energirigtigt - og det koster penge. Laver du ovnretter tit, så lad være med at forvarme ovnen, selvom opskriften siger, du skal. Fyld også gerne ovnen op med flere retter på én gang, det giver en bedre udnyttelse. For du kan sagtens både stege og bage samtidigt, uden at retterne tager smag af hinanden. Forvarmer du ikke ovnen, skal du regne med, at retten skal have nogle minutter mere. Prøv dig frem. Det kan sagtens lade sig gøre.

Udnyt eftervarmen, og sluk for ovnen 5-10 minutter, før maden er færdig. Der er tilstrækkelig varme tilbage til at retten kan blive færdig.