HUSRÅD | Gamle husråd | Nye husråd | » Opbevaring

Kummefryser-kaos?

Astrid M — Tue, 07 Sep 2010 20:47:37 +0000

De fleste kummefryserejere kender det nok. Kummefryseren er et stort rum, hvor alt ligger hulter til bulter mellem hinanden. Hvor var det lige den var, den rest tomatsuppe, vi skulle spise i aften? Og hvad er der blevet af den flæskesteg, jeg købte i sidste uge? For slet ikke at tale om is-terningerne - eller solbærrene fra i fjor?

Ja, hvor mon? Et eller andet sted ned i dybet, ganske sikkert.

Kummefryser-systematik

Det kræver en vis systematik at holde styr på, hvad der er - og ikke er - i fryseren. Har man som jeg - ikke den salgs med sig fra naturens hånd, er der kun en vej frem: Kasser, kasser, kasser…

Her taler jeg om stabelbare plastik-kasser - med eller uden låg, det er ikke det, der gør det - blot de kan stables. Det kunne for eksempel være klodsekasser eller lignende Gerne kasser, der ikke er for store, så hver enkelt af den ender med at blive uoverskuelig. Tag en til brød, en til grøntsager, en til kød, en til fisk osv. Eller flere til hver enkelt ting, hvis det er nødvendigt. Tag en sort tusch og skriv på siden af kassen.

Bliver maden nemmere at finde, bevirker det at mindre går til spilde. Der kan ikke ligge noget nede i bunden, der bare ligger og venter på at blive for gammelt.

Farvekodning af maden i fryseren

Vælger du for eksempel klodsekasser og har du en stor fryser, således at du er nødt til at have flere kasser med hver enkelt ting, kan du simpelthen bruge farverne til at indikere, hvad kassen indeholder. For eksempel gul for brød, grønt for grøntsager, rød for kød osv.

Det er i bund og grund ligegyldigt, hvilken farve kasse, der bruges til hved - blot du kan overskue det selv. Så man ikke skal stå på hovedet i fryseren og have alt ud for at finde lige det, man ledte efter.

Flere gode husråd

Copyright © 2008
This feed is for personal, non-commercial use only.
The use of this feed on other websites breaches copyright. If this content is not in your news reader, it makes the page you are viewing an infringement of the copyright. (Digital Fingerprint:
(38.107.191.93) )

Bliver olie-flasken fedtet?

Astrid M — Sun, 08 Aug 2010 19:13:35 +0000

Olie er nu engang fedstof, og det vil nu engang løbe ned af flasken engang imellem. Derfor bliver flasken til madolie som regel meget hurtigt meget fedtet. Man kan selvfølgelig pænt tørre efter når man har brugt den - naturligvis. Men for os, der ikke liiige får det gjort, er der en anden mulighed.

Man kan forhindre oliedråberne i at løbe ned af flasken, hvis man tager en piberenser, og vikler denne rundt om flaskens hals.

Således stoppes de nedløbende dråber effektiv, og flasken bliver ikke fedtet.

Nu er det naturligvis piberenseren, der bliver fedtet, så den skal man i sagens natur udskifte med jævne mellemrum

Flere gode husråd

Ingen klumper i saltbøssen

Astrid M — Thu, 29 Apr 2010 21:29:21 +0000

Hvem gider klumpet salt? Ingen - og slet ikke i en saltbøsse, for så kan det ikke komme ud. Det, som kan få saltet til at klumpe, er som regel fugt. Og kan man ikke undgå det, så må man ty til et godt, gammelt, velafprøvet råd, som enhver husmor var bekendt med - hvis vi altså går 50 år tilbage.

Her kommer den så. Rådet er nemlig lige så simpelt som noget sådant kan være. Læg blot lidt ris i saltbøssen, så klumper salten ikke sammen. Enkelt, men genialt…..

Flere gode husråd

Får du (heller) ikke brugt dine champignons?

Astrid M — Sat, 27 Feb 2010 20:03:52 +0000

Jeg elsker champignons - og stort set alt, hvad man kan lave af dem. Jeg spiser dem endda ofte rå. Men jeg forkøber mig nemt. Og så kan jeg - trods alt - ikke nå at få den brugt. Jeg vælger altid den store bakke frem for den lille. Og jeg synes, at det er synd at smide champignons - og andre brugbare madvarer, for den sags skyld - i skraldespanden.

Det første man skal lære, er naturligvis at være mere realistisk i sine indkøb - og det arbejder jeg naturligvis på. Men eftersom det ikke altid lykkes, kommer her en plan B. Det kræver blot, at man i tide ser, at man ikke får champignongerne brugt.

Undgå champignon-spild

Gør dette med de champignons, du ikke når at få brugt:

Giv dine champignons et opkog.
Blend dem sammen med lidt af vandet - eller med bullion.
Put blandingen i en isterningsbakke - så du får champignonterninger
Tag is-terningerne ud af bakken og gem dem i en plastikpose eller boks i fryser.
Brug terninger som en slags smagstilsætning til supper, sovse eller sammenkogte retter.

Undgå madspild

Ja, i virkeligheden handler det om at “købe det du bruger og bruge det, du køber”. Og det lyder let mere enkelt end det er. Vi er vant til at købe ind og smide væk - meget ofte. Måske har vi i virkeligheden for godt råd her i 2010? Uanset er det ikke nogen god fornemmelse at smide mad ud, der kunne have været brugt, hvis man havde tænkt sig om i tide….

Flere gode husråd

Genoplivning af en slatten salat

Astrid M — Sat, 27 Feb 2010 19:45:36 +0000

Ja, mon ikke meget salat ryger ud på den konto. Det er blevet slattent. Og slattent er nok det sidste, salat må være - det er ikke specielt lækkert. Og er det først blevet slattent, vælger de fleste af os sikkert at smide det direkte i skraldespanden i den tro, at løbet er kørt. Det er dog ikke sikkert. Her kommer i hvert fald et par tricks, man kan afprøve før man helt afskrivera salaten.

Et par tricks til slattent salat

Er uheldet ude, så prøv en af disse metoder.

Salaten lægges først i (hånd)varmt vand en en spsk. salat - lad det ligge deri en tyve minutters tid. Derefter kommes salaten i iskoldt vand et stykke tid. Det skulle friske den op.
Kom salaten i en skål med iskoldt vand - gerne med isterninger - med en smule citron. Lad det stå en times tid, så er det klar til brug igen.
Læg saltaten i en skål med koldt vand og nogle skiver rå kartoffel. Stivelsen i kartoflen er med til at gøre salaten spændstig igen. Nogle hævder endda, at det kan lade sig gøre med lidt sukker i stedet - også pga. stivelse.

Spar penge - og undgå madspild

Ingen har lyst til at spise slattent salat. Omvendt sker det nemt, at netop salaten bliver slatten. Og det er en smule ærgerligt at skulle smide det ud. Ikke kun fordi man har betalt penge for det - men også fordi det er madspild. Vil man være med til at reducere det madspild, som de fleste danskere idag nok har, er det en god ide at kende “teknikker til genoplivning” af mad, der ikke er så spændende mere…

Flere gode husråd

Nedfrysning af fars..?

Astrid M — Sat, 06 Feb 2010 17:55:51 +0000

Nej, desværre, det giver sjældent et godt resultat at nedfryse fars. Det gælder almindelig kødfars - og det gælder også for fiskefars. Selvom der kunne være fristende at lave en dobbelt portion for så at fryse den ned til senere brug. Mange af os benytter os af tricket med at lave til flere måltider af gangen.

Men i tilfældet med fars går det ikke. Men man kan jo stadig lave til flere måltider af gangen. Tilbered i stedet farsen. Lav de fiskefrikadeller, frikadeller, farsbrød - eller hvad farsen nu var beregnet til. Derefter kan du fryse det ned - til brug på et senere tidspunkt.

Flere gode husråd

Undgå at saltet klumper

Astrid M — Tue, 19 Jan 2010 22:14:18 +0000

Salt har tendens til at klumpe, hvis blot der kommer en smule fugt til. Det behøver ikke engang være store mængder af fugt. Og klumpet salt er ikke anvendeligt til ret meget. Dette kan dog undgås - og det endda på en meget simpel måde.

En smule ris holder saltet tørt

Du gør simpelthen det, at du putter nogle få saltkorn ned i saltbøssen. Så klumper saltet ikke mere - og er altid til at drysse ud. Og riskornene, ja, de er så store, så de ikke kommer gennem sien - så de bliver hvor de er.

Flere gode husråd

Er det optøede brød for kedeligt?

Astrid M — Fri, 01 Jan 2010 13:13:18 +0000

Ofte er det faktisk ikke nogen oplivende affære, at tage brød op af fryseren. Ikke usædvanligt finder jeg noget brød, der, når det er tøet op, er både slattent og lettere deformt. Men det er stadig en god ide at fryse det brød, men ikke får brugt. Så kan vi kun spise halvdelen af brødet, fryser jeg den anden halvdel ned. Og det med at det er slattent - det er der faktisk råd for.

Nyt liv til det optøede brød

For ikke at ende der, hvor man bare smider det meste af det ud, kan man bare bage det igen. Franskbrød eller lignende, der ikke “er sig selv” efter turen i fryseren, får bare en hurtig tur i ovnen - så er det fint igen. Sæt ovnen omkring de 200 grader, ligesom når du bager brød fra bunden. Hvor længe det slatne brød skal have i ovnen, anbefaler jeg, at du prøver dig frem med. Man kan både se og lugt, når det er klar til at blive spist.

Sådan undgår man det madspild, det er at smide masser af brød ud - uden at man dog behøver spise kedeligt, slattent brød af den grund.

Flere gode husråd

Lav is af smoothie’en

Astrid M — Fri, 01 Jan 2010 12:27:57 +0000

Mange mennesker køber - eller laver selv - smoothie’s. Dette er en af de mere sunde vaner, der er kommet ind i de danske husholdninger for nyligt. Og smoothie’s findes i masser af varianter - og de smager godt. Der er dog en problem med dem.Når man har lavet smoothies skal de bruges inden for kort tid. Det samme gælder for de købte smooothies - når først de er åbnet, holder de sig ikke forfærdeligt længe. Og det er egentlig synd at smide det ud. Men, som så ofte, er der en smart løsning på problemet.

Undgå at smide dine smoothie-rester ud

I stedet for laver du bare is af dem. De fleste med børn i huset kender til fænomenet ”frys-selv-is-beholdere” - og ejer givetvis nogle af slagsen. Og for dem der ikke har dem i huset, kan de - i dette tilfælde - være en god investering. Fyld smoothie i ”frys-selv-is-beholderen” - og du har snart en frugt-ispind.

Fidusen ved dette - frem for bare at fryse det i et bæger/beholder - er, at du kan bruge selv meget små portioner smoothie. Blot der er nok til en enkelt ispind. Og i modsætning til at fryse i en almindelig plastik-beholder, skal du ikke røre rundt i det.

Flere gode husråd

Frysning af hvidløg

Astrid M — Fri, 01 Jan 2010 01:12:10 +0000

Har du fået købt for meget hvidløg? Selv har jeg flere gange købt de der hele ranker af hvidløg, som der skal en husstand på 8-10 mennesker til at spise sig igennem. Egentlig ved jeg godt, at det er en alt for stor portion. Der er en vis risiko for, at en stor del af hvidløgene går til spilde, hvis da ikke man finder nogen at dele med. Eller fryser det ned.

Hvidløg kan fryses ned!

Man tænker ikke på det, men hvidløg er faktisk en af de ting, man med stort held kan fryse. Faktisk kan man flere steder købe frosset, knust hvidløg. Og hvis producenterne kan fryse hvidløg, så kan du altså også.

Sådan nedfryser du hvidløg

For det første skal det knuses eller på anden måde findeles.

hvidløg i fed

Det kan gøres i en køkkenmaskine. Nu er det jo sådan, at man som regel ikke bruger ret meget af gangen, så man skal gerne have adgang til den mængde, man skal bruge - uden at tø det hele op igen og igen.

Der er 2 oplagte muligheder, når du vil fryse hvidløg ned.

Prøv at fordele det ud på en plade i fryser - altså løsfryse det. Så kan du tage en smule ud af posen uden at skulle tø det op.
Tag en isterningsbakke og lave hvidløgsterninger i passende størrelse