HUSRÅD | Gamle husråd | Nye husråd | » opskrifter

Flotte isterninger til festen

Astrid M — Tue, 02 Feb 2010 20:20:36 +0000

Ja, hvorfor ikke? Selvom det måske ikke ændrer smagen på drikkevarerne - om de så måtte vær med eller uden alkohol - skal man aldrig underkende værdien af det visuelle indtryk. Med de rette virkemidler kan man lave flotte drinks og cocktails. Og et af de gode - og iøvrigt billige - tricks, er at lave farvede isterninger. Der er flere forskellige sværhedsgrader:

Lav isterninger af saftevand - det skal være forholdsvis koncentreret Forskelligt saftevand giver forskellige smagsvarianter - og forskellige farver. Hæld saftevands-isterningerne i isterningsbakker eller isterningsposer.
Kraftigt farvede isterninger fås vha. for eksempel frugtfarve, blå curaçao, grenadine eller lignende. Her har du - i modsætning til de første mulighed for at få grønne og blå farver i dine isterninger Disse har en god effekt, da den kraftige farve langsomt frigives og blander sig med drinken i den takt, som isterningen smelter. Til dette kan ligeledes bruges både isterningsbakker eller isterningsposer.
De tålmodige kan gå igang med at lave flerfarvede - eller i hvert fald ikke ensfarvede - isterninger. Dette fungerer kun med isterningsbakker. Start med lidt væske i isterningbakken, lad det fryse helt. Hæld derefter mere på og frys igen.
Den endnu mere tålmodige kan gå igang med at lave en isterning med en farvet kerne - herved afgives farven ikke med at samme. Også dette fungerer kun med isterningsbakker. Lave en lille isterning med en stærk farve. Læg den i en isterningsbakke med noget større rum, hæld vand på - og frys igen. Vandet skal sandsynligvis tilsættes af flere gange for at få det til at virke.
Og så lige en lille nem en - men et god virkning. Lav isterninger i en isterningsbakke - og læg bær, vingummi eller lignende velsmagende/dekorativt i rummene sammen med vandet.

Flere gode husråd

Copyright © 2008
This feed is for personal, non-commercial use only.
The use of this feed on other websites breaches copyright. If this content is not in your news reader, it makes the page you are viewing an infringement of the copyright. (Digital Fingerprint:
(38.107.191.90) )

Gratiner dine rester

Astrid M — Thu, 26 Nov 2009 22:14:28 +0000

Der er masser af gode grunde til at bruge sine rester. Dels sparer du penge ved det, dels undgår du det madsvineri, som vi alle udemærket godt ved heller ikke er godt for miljøet. Men den gode vilje til trods, kan det være svært at inkorporere det i hverdagen. For hvad skal man egentlig lave af de rester man gemmer? En smule af dit og en smule af dat? Hvad kan det blive til?

Gratinerings-metoden

Her kommer en måde at få brugt resterne på. Langtfra den eneste - men en rigtig nem metode, hvor man sagtens kan bruge masser af forskellige rester. Mindre rester af grøntsager. kødrester, for eksempel skinke, frikadeller, pålægsrester, kylling osv. Skulle du have lidt osterester, vil det også passe fint til.

Dette kan blive til den dejligste gratin. Fremgangsmåden kommer her:

40 - 50 g smør smeltes -
50 gram mel blandes i, og
4-5 dl mælk røres ud
Kog det godt igennem og tilsæt 5 æggeblommer + lidt salt ned i den lettere afkølede sovs.
Pisk de 5 æggehvider til skum og vend det ned i sovsen.
Tilsæt dine rester - vend det i sovsen
det hele kommes i et fad og drysses med rasp (og og har du en osterest, der kan hakkes eller rives, er det her, den kommer ind i billedet)
Det hele bages i ovnen i ca. 35 minutter.

Velbekomme. Restemad er ikke så ringe endda…

Flere gode husråd

Sådan bruger du frugt-resterne

Astrid M — Tue, 03 Nov 2009 13:17:48 +0000

Alle supermarkeder sælger ”smoothie-mix” i dyre domme.Dette er dog i bund og grund bare frosne bær og frugtstykker, der har fået et noget andet navn - og en pris der passer til. Men har du tendens til at købe for meget frugt er der en hel anden mulighed for alle smoothie-elskere.

Kan de fryse frugt ned, så kan du også!

25-30 kr for en pose frosne frugtstumper? Ikke nødvendigt - du fryser bare dine frugtrester ned. Du sparer penge - og du undgår at smide frugt ud. Du skal bare nå at fryse den ned i tide. Altså før det bliver for gammelt - for så vælger du bare at smide det ud i stedet.

Tip til smothie-elskere

Her i huset laver vi vores egen smoothie-mix. Vi fryser nemlig frugten ned selv - skåret ud i små stykker. Det er billigere. Men ikke nok med det. Det er faktisk en fantastisk måde at få udnyttet frugt og bær, der ellers ville ryge ud. Det er nemlig ofte et problem, at man overvurderer, hvor maget frugt, man kan få brugt. Man kan sagtens se, hvilken frugt, der er godt moden - og derfor kandidat til at blive frosset. Gerne godt moden, men ikke rådden!

Vi har prøvet med ananas, bananer, ferskner, nektariner, appelsiner, grapefrugt, vandmeloner, bananer - alle er velegnede. Og gem på samme måde små sjatter af bær.

Lige et par smoothie-opskrifter

Mulighederne er utallige, her kommer et par af dem. Læg mærke til, at når din frugt er frossen behøver du ikke isterninger i dine smoothies. Prøv dig frem:

Jordbær Smoothie

Blåbær/fersken Smoothie

Ananas-jordbær smoothie

Appelsin-hindbær smoothie

Opskrifterne stammer fra Alletiders Kogebog, hvor du også kan finde mange andre smoothies.

Flere gode husråd

Lav din egen læbebalsam

Astrid M — Sun, 19 Jul 2009 00:00:23 +0000

Eller læbepomade, eller hvad kan nu skal kalde den. Vil man holde sine læber pæne og velplejede, må man have noget at smøre dem i. Det ved de fleste.Man kan købe det alle vegne, men netop dette er noget, man forholdsvis let selv kan fremstille.

Ingredienserne til læbebalsam er:

2 tsk. bivoks
1 tsk rosenvand
1 tsk vindruekerne olie
2 tsk. mandelolie

Sådan laver du din læbebalsam:

Voksen smeltes i vandbad
Rør resten af ingredienserne i
Lad det hele køle af
Gem det i en beholder. Find gerne en mindre beholder til en altid at have med i tasken.

Denne læbebalsam plejer og beskytter læberne. Og giver dem glans. 2 fluer med et smæk

Flere gode husråd

Læbebalsam med jojobaolie og honning

Astrid M — Sat, 18 Jul 2009 07:58:45 +0000

Her er endnu en læbebalsam, som man nemt selv kan fremstille. Man behøver ikke lave en større portion, noget sådant er meget drøjt i brug. Du kan bruge den i stedet for læbepomade eller lignende Den beskytter og blødgør sarte læber.

Du skal bruge:
- 10 g bivoks
- 30 g jojobaolie
- 1 tsk honning

Sådan gør du
-Opvarm voks og olie i vandbad til det er flydende
-Opvarm honningen, men kun til den er smeltet, dvs. ca. 30 grader.
-Bland det hele sammen og kom det i en beholder, der kan lukkes til.

Flere gode husråd

Steg bacon i ovnen - og undgå griseriet

Astrid M — Sat, 11 Jul 2009 17:41:42 +0000

Mange elsker bacon. Til gengæld har jeg endnu ikke mødt nogen, der bryder sig om det svineri, stegning af bacon efterlader, når man steger bacon. Jeg har prøvet med stænklåg til panden osv. Men uden den store succes. Jeg bruger mere tid på at gøre rent bagefter end jeg bruger på at stege bacon. Eller brugte, skulle jeg nok nærmere sige.

Nu steger jeg min bacon i ovnen.

Sådan steger du bacon i ovnen

Man lægger simpelthen bacon-skiverne på et stykke bagepapir på bagepladen. Buk kanten på papiret en smule opad - det kan forhindre fedtet fra din bacon i at løbe ud på bagepladen.
Læg herefter et stykke bagepapir ovenpå bacon-stykkerne - og stil pladen i ovnen ved ca. 200 grader 1o-15 minutter. Hvad angår stege-tiden er det en god ide at prøve sig frem. Smag og behag er nemlig forskellig hvad angår hvor meget bacon skal steges. Nogle vil have deres bacon lidt blød i det - andre fortrækker den nærmest forkullet. Andreigen ligger sig midt imellem. Derfor er det en god ide, at prøve sig frem.
Når baconstykkerne er færdige kan man lægge dem på et stykke køkkenrulle et par minutter. Det suger fedtet væk fra din bacon.

Sprød bacon - men intet svineri

Således får du sprøde baconstykker - og du er fri for al stegesvineriet.

Flere gode husråd

Hyldeblomstsaft for diabetikere

Astrid M — Wed, 08 Jul 2009 10:50:02 +0000

Og så lige et sidste indlæg om hyldeblomster. Denne opskrift får sit helt eget indlæg. (Næsten) alle elsker hyldeblomstsaftevand - og der er ikke nogen grund til, at diabetikere skulle være en undtagelse. Nu er der det problem, at der der noget, der er proppet med sukker, så er det altså hyldedrikken. Enhver der har lavet det, har set med egne øjne, hvor meget sukker der hældes i.

Der er dog ingen grund til at diabetikere skal afstå helt fra denne sommerdrik. Jeg har lige fundet en opskrift, der kunne løse problemet. Den kommer fra Alletiders Kogebog:

Hyldeblomstdrik uden sukker (Diabetes)

Flere gode husråd

Flere hyldeblomstopskrifter

Astrid M — Wed, 08 Jul 2009 10:42:55 +0000

Jeg har lige sendt en indlæg ud med alternative opskrifter til hyldeblomster. Men jeg kan ikke rigtigt lade det blive ved det. Når vi nu er i gang er der faktisk en mængde af ting, vi kan bruge hyldeblomsterne til. Så, skal du på hylderov, så pluk endelig rigeligt. Her kommer et par ideer mere - også denne gang fra Alletiders Kogebog

Hyldeblomstlikør

Is-tee med hyldeblomst

Jordbær marineret i hyldeblomst

Hyldeblomstsorbet

Flere gode husråd

Hyldeblomster - ikke kun til saftevand

Astrid M — Wed, 08 Jul 2009 10:34:34 +0000

Hyldeblomsterne er for mange af os næsten synonymt med hyldeblomstsaftevand. Og det er osgå helt klart umagen værd, at gå på “hylderov” - eller hvad man nu skal kalde det. Hylden gror nemlig vildt allevegne, hvor vi kommer frem. Men den kan altså godt bruges til andet. Jeg har fundet en håndfuld opskrifter på Alletiders Kogebog. Så kan du eksperimentere lidt med dine hyldeblomster:

Friterede hyldeblomster

Hyldeblomst te

Hyldeblomstbowle

Hyldeblomstfromage

Flere gode husråd

Har du været på hylderov?

Astrid M — Mon, 06 Jul 2009 20:17:29 +0000

Ellers er det - her i begyndelsen af juli - ved at være sidste udkald. I hvert fald hvis vi snakker om hyldeblomsterne. Bærrene kommer dom bekendt til efteråret. Hvem eller ikke hyldeblomst-saft. Der findes mange opskrifter, men denne siges at have vundet “DM i saft”. Uanset - god er den i hvert fald:

1) 40 skærme hyldeblomster, pæne og store i blomst.

2) 2 hele citroner skyllet og skåret i kvarte - hvorpå noget af saften presses ud.

3) 80 gram citronsyre.

4) 1 liter koldt, kogt vand.

5) 1 kilo sukker og 5 ml atamon pr. liter siet saft.

Fremgangsmåde:

Der anvendes store gryder, krukker eller plastspande til levnedsmiddelbrug. Ingredienserne blandes sammen i ovenstående rækkefølge (1-4), og skal stå i 2-3 dage, med omrøring 3-6 gange dagligt. Saften skal stå et køligt sted, og gryderne/krukkerne/plastspandene skal være dækket til. Herefter sies blandingen i et lærredsstykke og får lov at afdryppe. Der må IKKE presses saft ud. Saften måles, og der tilsættes 1 kilo sukker og 5 ml atamon pr. liter. Rør af og til, og skum af. Når sukkeret er opløst, hældes saften på rene, atamon-skyllede flasker.

Opskriften er hentet fra: Vinder-opskriften fra DM i saft