Du skal til at bage brød eller boller. Du finder gæren frem for køleskabet – blot for at opdage, at den er tørret betragteligt ind. Og har en lidt anderledes farve. Selvom du synes, du købte det for ganske nylig. Helt undgås kan det muligvis ikke, men du kan godt give gæren bedre betingelser, end blot at putte den i køleskabet.
I køleskabet skal den ganske rigtigt. Men gær holder sig meget længere frisk, hvis du opbevarer den i en plastikpose. Du skal naturligvis stadig bruge gærens egen emballage, så du putter gæren med emballage i posen.
Bruger du kun noget af gæren i en pakke, så pak resten ind i papiret igen, kom en elastik omkring – og ned i en plastpose.
