Her i huset elsker vi humus. Og laver det gerne selv. Det er billigt at lave. Det eneste problem er, at det bestemt ikke er noget, man kan lave spontant. Det er nemlig sådan, at kikærterne først skal stå i blød i et døgn. Derefter skal de koges i en time. Derefter igen skal de afkøles. Og først efter alt dette, kan du lave din humus.
Jeg har derfor valgt at bearbejde en stor portion kikærter ad gangen. Læg kikærterne i blød i koldt vand i 24 timer. Hæld vandet fra og kog kikærterne i usaltet vand i ca. 1 time. Kikærterne kan fryses ned i passende portioner. Så har du altid kikærter parat til hvis du pludselig skulle få lyst til at lave humus.
Opskrifter
Nu er humus ikke bare humus. Så her kommer et par opskrifter fra Alletiders Kogebog:
Bare et par eksempler, søg selv flere på Alletiders Kogebog
